Category Archives: Gastronomia

Zucchini Restaurante: Chef Carina Duarte

Nesta terça-feira, dia 25.02.14, em Americana inaugurou o mais novo esperado restaurante de alta gastronomia, o sofisticado Zucchini, comandado pela Chef Carina Cecchino Duarte, que mescla receitas tradicionais de família com aromas peculiares da gastronomia Mediterrânea.

Fiquei admirada com o capricho da apresentação dos pratos quanto, com o sabor que cada um apresentava, no geral foram servidos 8 pratos, entre eles o meu favorito foi o Risoto de Zucchini com crispy de parma, principalmente pela sua excelente textura, e a sobremesa, Gateau de chocolate com sorbet de limão, receita da vó de Carina, uma verdadeira explosão de sabores, com certeza ficou gostinho de quero mais.
De acordo com a chef, a inauguração do Zucchini foi a concretização de um sonho que ela idealiza há sete anos e que foi construído a partir de pesquisas de mercado e avaliações de viabilidade do projeto, cursos de especialização gastronômica e o apoio de toda a família que recebeu a todos com muito carinho e cordialidade.
A ideia é que a casa seja muito mais do que um simples restaurante, misturando comida, arte e curiosidades, um ambiente aconchegante e agradável, ideal para se reunir com os amigos e famílias.

Arquitetura

Com Arquitetura e Decoração assinadas pelo arquiteto André Zazeri, o ponto forte da casa é a atmosfera cosmopolita e sofisticada. A sofisticação da casa é comprovada pelos móveis de designers, do clássico sofá Chesterfield, que compõe o hall, às mesas Saarinen distribuídas pelo ambiente. Mas, a estrela da decoração, sem dúvida, é o lustre Art Déco, instalado no hall de entrada do restaurante. A peça da família foi restaurada especialmente para o Zucchini.
Como palheta de cores o arquiteto optou pelos tons de cinza e chumbo encontrados nos ambientes internos, externos e mobiliário. Para dar vida aos espaços, o arquiteto trabalhou com objetos nas cores cobre e laranja em todo o estabelecimento.
Situado em um dos pontos mais nobres da área central da cidade, o restaurante tem área total de quase 300 m² e capacidade de 90 lugares, distribuídos entre o interior da casa, o jardim interno e a varanda.
Aliás, merece destaque o paisagismo da obra, concebido em parceria com os paisagistas Célia Lobo e Leonard Tedeschi. Eles criaram um jardim vertical na extensão do salão que proporciona sensação de frescor e aconchego ao local.

Vamos as fotos:

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A Gutie deseja muito sucesso a “familia” Zucchini.

Serviço:
Zucchini Restaurante
Endereço: Rua Marechal Deodoro, 169 – Centro – Americana –SP
Horário de funcionamento: De quarta a sábado: das 19h ao último cliente
Almoço aos sábados e domingos das 11h às 15h30
Formas de pagamento: Cartão de crédito e dinheiro
Telefone: (19) 3465-1300

Uma Receitinha, super leve.

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Que tal uma comidinha super gostosa e leve para esses dias quentes?
A Dani preparou e devido ao monte de pedidos resolvemos postar para vocês. Confiram.

Ingredientes

  1. 2 fatias de peito de peru
  2. 1 ovo
  3. tomate picado
  4. cenoura picada
  5. salsinha
  6. parmesão
  7. sal e pimenta a gosto
  8. no final um fiozinho de azeite pra dar um sabor

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Fica super gostoso, e é super leve, quem quiser pode mudar os recheios, usem a criatividade!!!

Experimentem!!

Beijinhoxxxx
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Diário de viagem: Parte Final : Só queijo

Depois do dia incrível que tivemos na quarta-feira, dia 03.07, não contentes ainda, chegamos no apartamento tomamos um banho e já saímos novamente para jantar, e a vontade de comer um FONDUE era absurda, até porque estávamos muito LIGHT todos os dias, então segui o conselho de minha amiga Mari que havia me dito que o melhor FONDUE era no Só queijos e tivemos que comprovar, bom gente, não costumo comer em muitos lugares FONDUE, porem dos que eu comi, REALMENTE ele é o THE BEST, as batatinhas assadas deles são MARAVILHOSAS…um sabor DELHA, e as batatinhas noisette fazem toda a diferença…a nossa escolha foi o FONDUE À LA SAVOYARDE.

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Look Dani: Casaco GUESS | Saia GUESS | Blusa sem marca | Bota Arezzo | Bolsa Schutz

Bom gente e minha viagem acaba aqui, espero que vocês tenham gostado e que as dicas sejam bem proveitosas!!!

XOXO,

Dani Rigo e Carol Ferraz

Viagens

 

Decoração e Gastronomia: Almoço de Festa Junina.

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Aproveitando o clima de Festa Junina, resolvemos preparar uma mesa “superrr” gostosa para vocês comemorarem com suas famílias, seja num almoço de domingo, ou até um jantar no sábado com os amigos e um bom vinho. O importante é entrar no clima e quebrar a rotina.
A decoração é das Lojas Kacyumara, e a receita mega gostosa do buffet maravilhoso do Sweet Chef. Confiram:

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Ingredientes

• 1,5 kg de costela suína cortada em pedaços rente ao osso, com 5 cm e magra
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 xícaras (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de cachaça
• 50 g de gengibre descascado e cortado em rodelas
• 1 limão descascado e cortado em rodelas
• 2 cravos da índia
• 2 pedaços pequenos de canela em pau (5 cm)
• sal e pimenta do reino moída a gosto
• 1 fio de óleo

Modo de preparo

1°- Numa tigela junte 1,5 kg de costela suína cortada em pedaços rente ao osso, com 5 cm, 1 colher (sopa) de mel, 2 xícaras (chá) de água, 3 xícaras (chá) de cachaça, 50 g de gengibre descascado e cortado em rodelas, 1 limão descascado e cortado em rodelas, 2 cravos da índia, 2 pedaços pequenos de canela em pau (5 cm), sal e pimenta do reino moída a gosto. Deixe marinando por 1 h na geladeira.
2°- Retire a costela suína da marinada e doure bem em uma panela com 1 fio de óleo, por +/- 10 minutos, em fogo médio, sem deixar queimar.
3°- Descarte o cravo da índia e a canela em pau, reserve 1 xícara (chá) da marinada e despeje o restante na panela com a costela suína dourada. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por +/- 2 h ou até a costelinha estar macia. OBS.: Neste ponto não vai haver praticamente caldo nenhum e ele deve estar bem grosso.
4°- Com uma escumadeira retire a costela suína da panela, despeje a marinada reservada e deixe o caldo engrossar por +/- 2 minutos. Regue a costela com este caldo e sirva em seguida.

E aí deu água na boca ou não deu??? Encantamos os olhos e paladar né… Aproveitem esse fim de semana para sair da rotina.

XOXO,
Carol e Dani
Blog Gutie

Gutie Chef de Dia dos Namorados.

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Pensando neste dia tão especial, que é o dia dos namorados, que tal preparar uma sobremesa super gostosa para seu LOVE? A Gutie e o Sweet Chef prepararam uma receita infalível para este dia, confiram.

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Caso não consiga visualizar, CLIQUE AQUI.

Ingredientes

  • 2 caixas de morango
  • 1 Lata de leite condensado
  • 500ml de creme de leite fresco
  • 1 colher de (sopa ) de margarina
  • 300g de chocolate meio amargo picado

 

Modo de preparo

- Lave e enxugue os morangos. Corte-os em quatro partes e reserve
– Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e 200ml de creme de leite fresco. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar
– Aqueça o creme de leite restante e coloque os chocolates picados para derreter. Reserve
– Em taças individuais, espalhe os morangos cortados e cubra com o brigadeiro branco, depois coloque por cima a ganache de chocolate e leve a geladeira por 1 hora. Antes de servir decore com morango.

Dica: Consuma o doce no mesmo dia pois o morango solta água.

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Esta receita não é extremamente doce, então ela fica super agradável.
Preparem agora seus ingredientes e mãos na massa… E depois de fazer, comentem sobre a receita!! Queremos saber tá!!;)

XOXO,
Carol Ferraz
Blog Gutie :: Canal Gutie Chef

Gutie Chef em: Bruschetta de Figo e de Marguerita

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Chegou o grande dia das receitas do Gutie Chef. Hoje o cenário esta diferente, fomos filmar na cozinha SCA de Piracicaba, que sempre super charmosa, moderna e contemporânea e nos faz suspirar. E falando em suspiro, a receita de hoje são duas opções de Bruschettas, sendo, de Marguerita e de Presunto com Figo, que vocês sem dúvida tem que fazer, pois é incrivelmente gostoso. Confiram o take e aprendam omo fazer.

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Bruschetta de Presunto cru e figo

  • 1 Pão Italiano cortado em fatias de aproximadamente 2cm de altura
  • 100g de presunto cru fatiado
  • 4 figos cortados em rodelas
  • 100g de queijo pecorino ralado
  • Azeite a gosto.

Modo de Preparo
Aqueça o forno a 180 graus. Passe um pouco do azeite nas fatias de pão e leve ao forno para dourar, até ficarem crocantes por fora e ligeiramente macias por dentro. Em seguida salpique o queijo pecorino e Monte as bruschettas, colocando o presunto cru e os figos fatiados, finalize com um fio de azeite.

 

Bruschetta Marguerita

  • 100g de mussarela ralada
  • 2 tomates picados
  • 1 pão italiano médio fatiado
  • Folhas de manjericão
  • Alho a gosto
  • Azeitonas pretas
  • Azeite a gosto

Modo de Preparo
Aqueça o forno a 180 graus. Esfregue o alho nas fatias de pão passe um pouco do azeite e leve ao forno para dourar, até ficarem crocantes por fora e ligeiramente macias por dentro. Em um vasilha misture os tomates, tempere com sal, pimenta, azeite e folhas de manjericão. Monte as bruschettas, colocando os tomates temperados e a mussarela ralada por cima levar ao forno até gratinar.

 

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O Figo

A figueira é uma árvore frutífera da família da Ásia Menor, tendo daí se expandido para a região do Mediterrâneo. Hoje acha-se aclimada no Brasil, para onde foi trazida no século XVI. O figo, do ponto de vista botânico, não é o fruto, mas a polpa das infrutescências da figueira.

Utilidades Medicinais

Boca, doenças da – Comer o figo cozido em leite. Descascá-lo e picá-lo antes de cozer.
Calos – Aplicar localmente o suco leitoso das folhas e ramos da figueira.
Caspa – Macerar figo seco juntamente com sal e limão. Massagear o couro cabeludo com este preparado.
Constipação intestinal – Recomenda – se substituir, ao longo de semanas, pelo menos uma refeição diária por figos.
Expectoração – Cozinhar o figo, descascado e picado, em leite e um pouco de mel. Compor uma refeição com este preparado. Usar quente. O infuso das folhas de figueira é também recomendado.
Feridas – Aplicar localmente o suco de folhas de figo ou a pasta de figo.
Garganta, doenças da – Cozinhar o figo descascado. Com a água deste decocto gargarejar.
Inflamações em geral – Cozinhar o figo, descascado e picado, em água. Fazer refeições exclusivas deste preparado.

Preparem agora seus ingredientes e mãos na massa… E depois de fazer, comentem sobre a receita!! Queremos saber tá!!;)

XOXO,
Carol Ferraz
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